能否办取决于房屋性质和住改商审批，与楼层无关。①住宅性质须取得同栋半数以上业主签字同意；②到社区居委会开《住所（经营场所）登记表》；③凭表申请食品经营许可。18层无油烟通常可行，但水果捞属自制饮品制售，需现场核查。长沙九地会计可代办，场地不便核查时可用独立房号地址（3000元/年），以长沙市场监管部门最新口径为准。