建议注册个体工商户：摊位规模小，可核定征收，注销简便，登记免费，只需经营者身份证和实名手机号。若多人合伙、要接团餐或隔离风险，选一人有限公司，但必须公私账分开，否则新公司法第23条下财产混同要连带担责；个人独资企业责任无限、税负不占优，一般不选。长沙九地会计可代办执照及食品经营许可。