不必整体装修完工，但必须达到可现场核查状态：功能间分区、上下水、消毒柜、三防设施到位，毛坯或只铺地面通常过不了核查。前置条件：营业执照经营范围含餐饮服务、场所合法（住宅需住改商）、从业人员健康证、食品安全管理制度。流程：①办执照②备申请书与平面布局图③线上或窗口提交④现场核查⑤领证。长沙九地会计建议装修前先定布局，避免核查返工。以长沙市场监管部门最新口径为准。